落花生五目煮
生の落花生を使ったコクのある五目煮です。
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| 落花生(生) | 300g |
| こんにゃく | 100g |
| ごぼう | 1本 |
| にんじん | 1本 |
| 昆布 | 10g |
| ＜煮汁＞ | |
| 水 | 1000ml |
| 本みりん | 100ml |
| しょうゆ | 50ml |
調理時間 40分
[作り方]
- 昆布を1cmの角切りにして水1000mlに浸しておく。
- 落花生を殻ごと洗い、圧力鍋で圧をかけて13分茹でる。
- ごぼうは1cm程の乱切りにして水にさらす。
- こんにゃく・にんじんも1cmの角切りにする。
- 茹でた落花生の殻を剥き、材料をすべて合わせて火にかけ、野菜が煮えたら本みりん・しょうゆの順に入れ20分中火で煮る。
- 器に盛り付けできあがり。
昆布・野菜・落花生から旨味が出るので、だしを取る必要がなく手軽にできます。
