「本みりんとは何か」という素朴な疑問。その疑問に歴史・働き・種類、3つの視点からお答えします。

石川八郎右衛門信敦が、みりんの製造を手がけたのは安永元年のこと。みりん専業としてわが国で最も古い創業です。