本みりんレシピ 野菜料理
基本のドレッシング
甘酸っぱさと塩気のバランスがGOOD！サラダや温野菜におすすめです。
| 材料名 | |
|---|---|
| 使用量 | |
| 塩 | 3g |
| 米酢 | 40g |
| 煮切りみりん | 40g |
| オリーブオイル | 120g |
※太白胡麻油やサラダ油でもＯＫです。
[作り方]
- ボウルに塩と米酢と煮切りみりんを入れて、泡立て器で塩が溶けるまで混ぜる。
- 1.に少しずつオリーブオイルを入れながら、泡立て器でよく混ぜる。
簡単な作り方：
密閉容器やビンなどに、全て入れてよく振る。
みりんの甘みが酸味を和らげ、全体的にまろやかで食べやすい味のドレッシング。以下の材料を足すと簡単にアレンジレシピの出来上がり。
+「しょうゆ」で和風ドレッシング
+「生姜・ごま油」で中華風ドレッシング
+「刻んだトマト」でイタリアン風ドレッシング
+魚介類や鶏むねのハムなどの下味にも使えます。
