ラタトゥイユ
| 材料名 | |
|---|---|
| 使用量 | |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ナス | 3本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| ミディトマト | ２個 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| にんにく | 小１個 |
| 本みりん | 大さじ３ |
| 米酢 | 大さじ３ |
[作り方]
- たまねぎは2cm大に切る。赤パプリカは２ｃｍ大に切る。ナスやズッキーニは種をとって１辺2cmぐらいの三角形に切り、塩水につけてアクを抜く。トマトは8等分に切る。
- ナス、ズッキーニは水気をとってから素揚げし、下味の塩を少しだけする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火で加熱する。※タカノツメを入れる場合は一緒に入れる。
- 焼き色が付いたらたまねぎ、パプリカ、2の順に入れ焼く。みりんと米酢を加え水分が蒸発後、塩味を整え完成。
お好みでタカノツメを適量
