本みりんレシピ 野菜料理
ズッキーニの甘酢漬け
| 材料名 | |
|---|---|
| 使用量 | |
| 白身魚 | ４切れ |
| たまねぎ | 中サイズ1個 |
| にんじん | 小サイズ1本 |
| セロリ | １本 |
| にんにく | １片 |
| タカノツメ | １本 |
| トマト | 1個 |
| 白ワイン | 50cc |
| 本みりん | 50cc |
| 米酢 | 50cc |
| 水 | 40cc |
| 塩 | 小さじ1～1.5 |
| オリーブオイル | 30cc |
[作り方]
- たまねぎはスライス切り、落花生は長い方を３分割に切る。ズッキーニは８mmぐらいの輪切りにしてから、あく抜きのために両面に軽く塩をふる。
- オリーブオイルで のたまねぎをソテーしてしんなりしたら、みりん・米酢・水・塩を入れて、ひと煮立ちさせる。
- 2.にレーズンと松の実を加える。
- ズッキーニを焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたらバットに並べてのソースをかける。
- 冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
