本みりんレシピ 野菜料理
ゴーヤーのさっと煮
みりんでゴーヤーの苦味もまろやかに！！
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| ゴーヤー | 2本(約250g) |
| みょうが | 2本 |
| しらす(釜揚げ) | 30g |
| かつお節 | 3g |
| 本みりん | 100ml |
| しょうゆ | 25ml |
調理時間 15分
[作り方]
- ゴーヤーのへたを切り落とし、縦半分に割り種を取り除く。
- 1を5mm幅に切る。
- フライパンに、2・釜揚げしらす・本みりん・しょうゆを入れる。
- 強火で焦げないように煮詰め、かつお節をまぶす。
- みょうがも加えて盛り付けたらできあがり。
強火で焦げないようにさっと煮ます。
しらすの塩分も考慮し、しょうゆは本みりんよりだいぶ少なめに！
みりんとしょうゆで、さっぱりとした味に仕上がります。
