本みりんレシピ 野菜料理
にんにくの味噌漬け
作り置きしておくと便利で簡単な保存食。
| 材料名 | にんにく2個分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| 味噌(信州) | 400g |
| 本みりん | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ8(約50g) |
| にんにく | 2個(約200g) |
| くるみ | 70g |
調理時間 20分
[作り方]
- 鍋に味噌・本みりん・砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
- 弱火にかけて練りながらみりんのアルコールを飛ばす。
- くるみをフードプロセッサーで細かく砕き、2の味噌に加える。
- にんにくの皮を剥く。
- 冷ました味噌を容器に入れ、にんにくを漬け込む。
味噌炒め、鍋料理、チャーハンなど幅広く活用できます。
半年漬けておけば、そのまま漬物感覚で食べることができます。
