つゆレシピ
素材活・食通倶楽部シリーズ
きんぴらごぼう
| 材料名 | （作りやすい分量） |
|---|---|
| 使用量 | |
| ごぼう（大） | 1本 |
| にんじん | 1/3本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2〜1（お好みで） |
| ごま油（仕上げ用） | 小さじ1 |
| 炒りごま | 適量 |
| 一味唐辛子 | お好みで |
| A | |
| 食通倶楽部 つゆ | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2〜3 |
[作り方]
- ごぼうは5cmくらいの斜め薄切りにしてから細く千切りにし、水にさらしてザルにあげておく。
- にんじんも同じように千切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったごぼうを炒める。ごぼう全体に油がまわったら、にんじんを加えて炒める。
- ごぼうに透明感が出てきたらAを加え、全体を混ぜながら加熱する。汁気が少なくなってきたら、みりんを入れて加熱し汁気を飛ばす。最後にごま油をまわしかける。
- 器に盛り付け、炒りごまを散らす。お好みで一味唐辛子をふる。
