みりん粕ハンバーグ
みりん粕レシピ
みりん粕ハンバーグ
生地にはもちろん、ソースにもみりん粕を使ったハンバーグです。
| 材料名 |
（2人分） |
| 使用量 |
| ベビーリーフ |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| ＜A＞ |
| 合い挽き肉 |
200g |
| みりん粕 |
大さじ2 |
| タマネギ(炒めたもの) |
1/4個分 |
| 卵 |
1/2個 |
| 牛乳 |
大さじ3 |
| パン粉 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
| ＜B＞ |
| トマトケチャップ |
大さじ1 |
| ウスターソース |
大さじ2 |
| みりん粕 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
| ＜C＞ |
| にんじん(厚さ1cmの輪切り) |
1本分 |
| 水 |
1/2カップ |
| 本みりん |
大さじ3 |
| コンソメ(顆粒) |
小さじ1/2 |
| バター |
5g |
[作り方]
- 小鍋に＜C＞を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせ、2等分して小判型にする。
- フライパンにサラダ油を熱し、2.を入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、器に盛る。
- 3.のフライパンに混ぜ合わせた＜B＞を入れて、ひと煮立ちさせ、ソースを作る。
- 3.に1.、ベビーリーフを添え、4.をかける。
