本みりんレシピ デザート・お菓子
きなこプリンのみりんシロップがけ
| 材料名 | 小さなカップ3〜4個分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| ＜きなこプリン＞ | |
| A | |
| 牛乳 | 300ml |
| きなこ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ1 |
| ＜みりんシロップ＞ | |
| 本みりん | 100ml |
| ※みりんシロップを使う場合 | 50g |
調理時間 25分※冷蔵庫で固める時間は除く
[作り方]
- 水にゼラチンをふり入れ5分程おき、ふやかす。
- 鍋にAを入れて混ぜながら沸騰直前まで中火で温める。火からおろして1.を入れ余熱でとかす。
- 粗熱がとれたら鍋底に氷水をあて、へら等で静かに混ぜながら冷やす。
- とろみがついてきたら手早くカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
- 小鍋に本みりんを入れて火にかけ半量くらいになるまで煮詰め、冷ます。
※みりんシロップを使う場合は、そのままかける。
とろみがつくまで冷やしてからカップにわける事で、きなこの沈殿をふせぎます。
