本みりんレシピ 洋食
チキン南蛮
南蛮だれでおいしい唐揚げ！
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 塩・こしょう | 適宣 |
| 小麦粉 | 適宣 |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ＜南蛮だれ＞ | |
| 本みりん | 100ml |
| 酢 | 100ml |
| しょうゆ | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| ＜タルタルソース＞ | |
| ゆで卵 | 3個 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| らっきょう漬け | 3個 |
| マヨネーズ | 適宜 |
調理時間 30分
[作り方]
- 鶏もも肉の皮と余分な脂を取り一口サイズに切る。
- 1に塩・こしょうをし、小麦粉をつけてはたく。
- 2をまんべんなく溶き卵にくぐらせ180度の油で揚げる。
- 南蛮だれの材料を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせ3を1分漬け込む。
- 玉ねぎをみじん切りにして電子レンジで加熱し水分をしぼる。
- ゆで卵・らっきょう漬け・パセリを細かく刻み、塩・こしょう・マヨネーズで味を調える。
- 皿に盛り付けできあがり。
アツアツの南蛮だれに1分漬け込む事で味がしっかり染み込みます。
タルタルソースは、ピクルスの変わりにらっきょう漬けでもおいしくできます。
