サツマイモの田舎風ポタージュ
| 材料名 | ３人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| サツマイモ（中） | 1本 |
| 玉ねぎ（中） | 1/4個 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 水 | 1カップ |
| 粗びきコショウ | 少々 |
| パセリみじん切り（あれば） | 適宜 |
| <Ａ> | |
| 牛乳 | 1と1/3カップ |
| 洋風スープの素（固形） | 1個 |
| <B> | |
| しょうゆ | 大さじ1/2くらい |
| みりん | 大さじ1〜２ |
調理時間
[作り方]
- サツマイモは皮をむき、５㎜の厚さの半月切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にバターを溶かし2を透明感が出るまで炒め、1を加えて炒める。
- 全体にバターがまわったら、軽く塩コショウをする。水を加えてサツマイモが柔らかくなるまで煮る。
- いったん火から下ろして、鍋のなかでマッシャーや泡立て器などで荒くつぶす。
- ＜A＞を加えて再び火にかけ、味をみながら＜B＞で調味する。
仕上げに粗びきコショウをふる。
一般的な200ｇのバター16等分が大さじ1杯分です。
粗びきコショウで味を引き締めます。
