天むす
えびに下味をしっかりつけて、味付きの衣でさくっと揚げます。
| 材料名 | 4人分(12個) |
|---|---|
| 使用量 | |
| 米 | 1合 |
| 昆布 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| えび(バナメイ) | 12尾 |
| 海苔 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ＜えび下味＞ | |
| 本みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ＜えびの衣＞ | |
| 薄力粉 | 40g |
| 水 | 50ml |
| 片栗粉 | 10g |
| 本みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 粉山椒 | 適宜 |
調理時間 60分
[作り方]
- 炊飯器に1合分の洗った米・水・塩・昆布を入れて炊く。
- えびの殻・尾・背わたを取る。
- ボールにえびと下味用の材料を入れ、よくもみこむ。
- ボールにえびの衣の材料全てを入れて混ぜ、3に絡ませ180度の油でさっと揚げる。
- ご飯が炊けたらラップフィルムに包み、ひと口大に丸める。
- えびを上にのせ、海苔で包んでできあがり。
えびは小さめのものを高温でさっと揚げ、余熱で火を通すぐらいがちょうど良いです。
熱々はもちろん、冷めてもおいしく召し上がれます。
