人参のマスタードピクルス
本みりんでまろやかに。
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| にんじん | 1本 |
| ほたて貝柱 | 4個 |
| 本みりん | 50ml |
| にんにく | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ＜A＞ | |
| 酢 | 100ml |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
調理時間 30分（天日干しの時間は除く）
[作り方]
- 皮をむいたにんじんを縦半分に切り、3mmの厚さで斜めに切る。
- にんにくをみじん切りにする。
- フライパンに油をひき、にんにくを炒め香りを出す。
- にんじん・ほたて貝柱・本みりんを入れ炒める。
- 最後にAを全て入れ、30秒程炒めて火を止める。
一晩置くと、味がしっかりなじんでよりおいしくなります。
酢やマスタードを入れて長く炒めると、風味が飛んでしまいます。
