本みりんレシピ 野菜料理
福神漬け
七福神にちなんで7つの野菜で作る福神漬け。
| 材料名 | 保存ビン600ml 1本分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| なす | 1本 |
| だいこん | 1/4本 |
| れんこん | 100g |
| にんじん | 1本 |
| きゅうり | 2本 |
| みょうが | 3本 |
| しょうが | 1/4個 |
| ＜漬けだれ＞ | |
| 本みりん | 400ml |
| しょうゆ | 150ml |
| 酢 | 大さじ2 |
調理時間 30分（天日干しの時間は除く）
[作り方]
- なすを8等分のいちょう切り、れんこんも大きさを合わせていちょう切りにし、酢水にさらす。
- だいこん・にんじんをいちょう切りにする。
- きゅうりを縦半分に切り、中心の種を取り、5mm幅の半月切りにする。
- みょうが・しょうがを千切りにする。
- 大きめのざるに切った野菜を全て並べ、1日天日干しにする。
- しょうゆと本みりんを煮立たせ、火を止めたら酢を加える。
- 煮沸消毒したビンに、5と漬けだれを入れる。
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