鶏もも肉とキャベツのサワー煮

トロトロの鶏もも肉と、旨味と甘みが溢れ出た野菜は冷ましてもおいしい一品です。

材料名	3人分
	使用量
鶏もも肉	大１枚（300g）
キャベツ	１/4個
玉ねぎ	１個
トマト（中玉）	3個
にんにく	２～３片
塩・こしょう	適量
<A>
塩	小さじ２/3
こしょう	少々
<B>
水	３と１/2カップ
みりん	大さじ２
白ワインビネガー	１/2カップ
タイム、ローリエなどのハーブ	適量

調理時間 40分

[作り方]

1. 鶏肉は大きめに切り分け、(A)をもみこむ。
2. キャベツは煮崩れないよう芯を残したまま3等分のくし切り、玉ねぎもくし切りにする。にんにくは皮をむき軽くつぶす。
3. 鍋に(B)を入れて煮立ててから、①の鶏肉を約5分煮込む。さらにキャベツ、玉ねぎ、にんにくを加えて蓋をして、アクを取り除き弱火で約20分煮込む。
4. 鶏肉が柔らかくなったら皮つきのままのトマトを加えて、さらに約10分煮込む。
5. 仕上げに塩、こしょうで味を調えて完成。