コロッケ
合いびき肉とたまねぎに、みりんとしょうゆで甘辛く味付けします。
| 材料名 | 10個分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| じゃがいも | 6個（約500g) |
| 合いびき肉＜/th> | 200g |
| たまねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| 本みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 水 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
調理時間 30分(冷やす時間を除く)
[作り方]
- フライパンに合いびき肉・みじんぎりした玉ねぎ・にんにくを入れ炒める。
- 1に本みりん・しょうゆを加え、汁気が無くなるまで煮詰める。
- 茹でてつぶしたじゃがいもに2を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
- 3を丸めて冷まし、冷蔵庫で2時間程冷やす。
- 小麦粉を水でぽたぽた落ちるぐらいのゆるさに溶き、4の全体につける。
- パン粉をつけて、180度でからっとするまで揚げる。
適度な大きさに丸め、冷蔵庫で冷やしてからパン粉をつけないと水分が落ち着かず、パンクする原因となります。
中身に火が通っているので、高温で短時間で揚げます。
