たこ飯
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| 米 | 3合 |
| たこ(茹で) | 500g |
| だいこん | 1/4本 |
| だし昆布 | 1枚 |
| ねぎ(白髪ねぎ) | 10cm |
| 水 | 1000ml |
| 本みりん | 100cc |
| しょうゆ | 大さじ2 |
調理時間 60分
[作り方]
- たこを大きめの一口大に切る。
- だいこんの皮を剥き、半月切りにする。
- 圧力鍋に1・2・だし昆布・水・本みりんを入れ、沸騰後中火にし15分煮る。
- しょうゆを足し、さらに10分煮る。
- 洗った米を炊飯器に入れ、4の煮汁だけを3合の印まで注いで炊く。
- たこを5に混ぜ器に盛り、白髪ねぎを飾りできあがり。
大根を入れることにより、たこを柔らかくし、大根にもたこの旨味が入ります。
茹でたこはそれぞれ塩分が違うため、最後にしょうゆで味を整えます。
炊飯器にたこを入れてしまうと固くなるため、最後に混ぜます。
