みりん粕ハンバーグ
生地にはもちろん、ソースにもみりん粕を使ったハンバーグです。
| 材料名 | （2人分） |
|---|---|
| 使用量 | |
| ベビーリーフ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ＜A＞ | |
| 合い挽き肉 | 200g |
| みりん粕 | 大さじ2 |
| タマネギ(炒めたもの) | 1/4個分 |
| 卵 | 1/2個 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ＜B＞ | |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| みりん粕 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| ＜C＞ | |
| にんじん(厚さ1cmの輪切り) | 1本分 |
| 水 | 1/2カップ |
| 本みりん | 大さじ3 |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| バター | 5g |
[作り方]
- 小鍋に＜C＞を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせ、2等分して小判型にする。
- フライパンにサラダ油を熱し、2.を入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、器に盛る。
- 3.のフライパンに混ぜ合わせた＜B＞を入れて、ひと煮立ちさせ、ソースを作る。
- 3.に1.、ベビーリーフを添え、4.をかける。
