本みりんレシピ デザート・お菓子
りんごジャムのパイ
りんごの甘酸っぱいジャムがおいしい！
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| ＜ジャム＞ | |
| りんご | 2個 |
| グラニュー糖 | 60g |
| レモン | 1個 |
| 本みりん | 大さじ2 |
| ＜パイ生地＞ | |
| パイシート(冷凍) （縦10cm、横18cm） |
4枚 |
| ＜つや出し＞ | |
| 卵黄 | 1個 |
| 本みりん | 適宜 |
調理時間 30分
[作り方]
- レモンを絞る。
- りんごの皮を剥き、芯を取って5mm角のみじん切りにする。
- 鍋にジャムの材料全て合わせ煮詰める。
- パイシート1枚を4等分、2枚は左右に1cm幅をあけ切り込みを入れる。
- 切り込みを入れたシートが上になるようにジャムをはさむ。
- パイシートの端を全てフォークの先でつぶして合わせる。
- ハケで卵黄を表面に塗り、180度に温めたオーブンで15分焼く。
- 更に本みりんを表面に塗り、1分焼いてできあがり。
本みりんを加えることで、りんごの酸味と旨みを引き出し、つやのあるジャムに仕上がります。
パイ生地の表面に本みりんを塗ることで、つや良い焼き色に仕上がります。
