本みりんレシピ デザート・お菓子
バラの形のフローズンヨーグルト
本みりんで果物を煮ると、黒く変色せず、香り・甘酸っぱさをしっかり引き出します。
| 材料名 | バラのシリコン型2枚(30個分) |
|---|---|
| 使用量 | |
| ブルーベリー(1パック) | 100g |
| 本みりん | 100ml |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| ＜フローズンヨーグルト＞ | |
| ヨーグルト | 200g |
| 牛乳 | 50ml |
| 砂糖 | 30g |
調理時間20分(冷やす時間除く)
[作り方]
- 酸に強い鍋(ホーロー等)に洗ったブルーベリー・本みりん・レモン汁を入れ弱火にかける。
- 半分の量まで煮詰め、とろみがついてきたら火を消し、冷ます。
- 耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、電子レンジ500Ｗで30秒加熱し、砂糖をしっかり溶かす。
- 3が冷めたらヨーグルトと一緒にボールに入れ、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる。
- 4を茶こしで濾しながら、型の7分目まで入れ、2を加え竹串でマーブル模様を作り冷凍する。
- バットにクッキングシートを敷き、型から取り出し、食べる分だけ盛り付けて、残りは保存容器にうつし冷凍保存。
果物と本みりんの相性は抜群で、果物のきれいな色・香り・上品な甘酸っぱさを引き出します。
煮たブルーベリーは竹串で1回ぐるっとまわすだけで、きれいなマーブル模様に仕上がります。
