九重味淋株式会社

白身魚のナージュ

本みりんレシピ 魚介料理

白身魚のナージュ

recipe
材料名
使用量
白身魚 4切れ
たまねぎ 中サイズ1個
にんじん 小サイズ1本
セロリ 1本
にんにく 1片
タカノツメ 1本
トマト 1個
白ワイン 50cc
本みりん 50cc
米酢 50cc
400cc
小さじ1~1.5
オリーブオイル 30cc
[作り方]
  1. たまねぎはスライス、にんじんとセロリは千切りに、トマトは5mm幅のスライスにし、白身魚は下味の塩をふる。
  2. オリーブオイルでにんにく、野菜の順に炒めて、全体的にしんなりとしたら、みりんと白ワイン、米酢、水、塩を入れ沸騰させ、火が通り過ぎない程度に加熱する。
  3. 白身魚を の液体に漬けて、上にスライスしたトマトを入れて弱火で加熱する。
  4. 魚に完全に火が通るまえに加熱を止めて余熱で火を通して完成。
  5.        
ポイント

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