本みりんレシピ 魚介料理
幽庵焼き
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| ブリ(1切れ80g位) | 4切れ |
| ＜A＞ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 本みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 柚子（輪切り） | 2枚 |
[作り方]
- ブリは＜Ａ＞の調味料に3時間～1晩漬け（できれば1晩）、汁気を取ります。
- オーブン皿又は魚焼き器にオーブンぺーパーを敷き、1.をのせて200～220℃で10分間程焼きます。みりんを塗って照り良く焼き上げます。
※ おせち料理に使う際には、ブリを半分の大きさに切って8切れにします。
※ 鰆など、旬の魚でも応用できます。
※ 写真には紅白なますを添えました。
