1593年　文禄二年　『駒井日記』

本みりんの名称が記載された初の文献。「三位法印様（三好常館）蜜淋酎御酒御進上成られるへきの由、御諚の為申上」

1605年　慶長十年　『輝資卿記』

このころから「美醂酒」・「蜜醂酒」・「蜜淋酒」など、様々な文字で表現されるようになる。

1614年　慶長十九年　『鹿苑日録』

現代で最も使われている「味醂」の文字が記載。

1661年　寛永二年　『太閤記』

来訪したキリスト教宣教師たちが、布教活動の際、「みりんちゅう」を日本人にふるまったとの記述。しかし、実際は本みりんではなく、リキュールだったとの説が有力。

1695年　元禄八年　『本朝食鑑』

本みりんの製法が記載。その味覚についても、「惟以酒味甘美如蜜而為珍爾（密のように甘いお酒で珍しい）」と表される。

1713年　正徳三年　『和漢三才図会』

本みりんの製法と共に、「按美淋酎近事多造之其味甚甘而下戸人及婦女子喜飲之」と表され、下戸や婦人に好まれて飲まれていた。

1738年　元文三年

石川家（九重味淋）古文書に「みりん」の記載。

1772年　安永元年

石川家（九重味淋）がみりんの製造を開始「石川家（九重味淋三河みりん」として江戸へ出荷。

1795年　寛政七年

石川家古文書（九重味淋）に「味淋」の記載。

年代別みりん成分

※現在のようなタイプの本みりんになったのは戦後であり、その後20年ほどの間に急速に一般家庭に普及し始めました。