味付き半熟とろり卵

料理研究家の伊藤華づ枝先生のレシピです。
本みりん九重櫻を使った、家庭料理が格上げされる一品です。

材料名	10個分
	使用量
卵	10個
酢	大さじ1～2
<Ａ>
しょうゆ	50ml
たまり	50ml
みりん	50ml
砂糖	大さじ２前後
水	100ml

[作り方]

1. 卵は10分室温におきます。あれば、卵の穴あけ器で穴をあけておきます。
2. 鍋に湯を沸かし、卵を玉じゃくしでそっと入れ、中強火で６分30秒ゆでます。
3. ２を冷水にとって冷まし、殻をむきます。
4. Ａを煮たて、火を止めてから酢を入れて冷まします。
5. 保存用密封袋に４と３の卵を入れて、空気を抜いて口を閉じます。
6. すぐに食べられますが、１～２日寝かせれば出来上がりです。

・冷蔵庫で冬場は３～５日間ほど保存可能です。
・麺類のトッピングやお弁当におすすめです。