本みりんレシピ たまご・とうふ料理
半熟卵の豚肉巻き
甘辛いたれは、みりん2：しょうゆ1で簡単に。
| 材料名 | 豆腐1丁分(2人分) |
|---|---|
| 使用量 | |
| 卵(Ｍサイズ) | 4個 |
| 豚ロース肉(薄切り) | 8枚 |
| 酢 | 適宣 |
| 小麦粉 | 適宣 |
| サラダ油 | 適宣 |
| 塩・こしょう | 適宣 |
| ＜たれ＞ | |
| 本みりん | 100ml |
| しょうゆ | 50ml |
| にんにく | 1片 |
調理時間 20分
[作り方]
- 卵は常温の状態で底に画びょうで穴をあける。
- 鍋に湯を沸かし、少量の酢を入れ6分30秒茹で、冷水にさらし殻を剥く。
- 豚肉に塩・こしょうを振る。
- 卵に小麦粉をまぶし、肉を2枚使って全体を巻く。
- 4に更に小麦粉をまぶし、フライパンに油を引きこんがり焼く。
- おろしたにんにく・本みりん・しょうゆを入れて煮詰めてできあがり。
卵に穴をあけると、きれいに殻が剥けます。
小麦粉は2段階に分けてしっかりまぶすと肉がはがれません。
