飲食店でのこんなお悩み、不安はありませんか？
メニューの料理の質を上げたい
他社との差別化をしたい
自分のお店の規模にあった量で仕入れたい
様々な飲食店様にご愛顧いただいております
プロが選ぶ納得の味
九重味淋が選ばれる
5つの理由
- 1772年創業。
三河みりん発祥の醸造元として、
磨き上げた技と信頼を
守り続けています。 
- 本みりん「九重櫻」の原材料は、
厳選された国産のもち米、米こうじ、
焼酎のみ。その他の商品についても、
余計なものを加えず
素材ひとつひとつを厳選しています。 
- 時間と手間を惜しまず
熟成させることで、
コク深さと上品な香りを引き出します。
急がず、焦らず、
伝統の製法を守り続けています。 
- 蔵元直送で常に変わらぬ味を
お届けします。 
- 一流の料理人から信頼される品質。
プロの期待に応える味です。
プロが選ぶ理由
九重味淋
採用店のご紹介
銀座久兵衛
公式サイト：http://www.kyubey.jp/
※料理の写真はイメージです。
製品ラインナップ
本みりん
厳選したもち米、米こうじ、しょうちゅうのみで造る「本格本みりん」、
用途に応じて使いやすくお求めやすい「本みりん」など各種取り揃えております。
九重櫻
九重味淋の看板商品。国内外で様々な賞を受賞。料亭や料理人にも選ばれる本みりんです。粕取しょうちゅうの華やかな香りが特長です。
おすすめの料理
肉を使った煮物/煮魚/鶏の照り焼き/そばつゆ
純国産本みりん
もち米から糖類まで国内産原料100％の本みりん。しょうちゅうの香りで生臭みを消したい肉料理や魚料理にお使いください。
おすすめの料理
肉料理や魚料理
白九重
「甘味」をより一層重視し、 本格焼酎を原料として使用した本みりんです。 のびが効く重厚な味わいと、本格焼酎の華やかな香り。 うどんつゆ・そばつゆ等に最適な本みりんです。
おすすめの料理
うどんつゆ・そばつゆ
蒲焼大将
「鰻の蒲焼きには、熟度の高い本みりんを」との ご要望にお応えするため、 時間と手間を十分にかけて じっくりねかせた「古味醂」です。 きれいな焼き色に仕上げます。
おすすめの料理
鰻の蒲焼き
九重
味と色と香りのバランスに優れた本みりん。味に厳しいプロの方から一般のご家庭まで幅広いお客様に永く愛され続けてきた、九重味淋の定番商品。
おすすめの料理
料理全般
八重九重
本みりん「九重」とは原料米産地の配合比率が異なりますが、 本みりん「九重」の特徴である、素材の持ち味を活かす まろやかな甘みが、本商品にも含まれています。
おすすめの料理
料理全般
煮切りみりん
本みりんを、時間をかけて煮詰めました。
アルコール度数０％かつ使いやすい糖度（ブリックス７０％）です。
煮切りみりん
発酵調味料
本みりん製造の技術を活かした発酵調味料です。
※酒税法上の酒類ではありません。
九味三昧
九味三昧（清酒タイプ）
うまてり
潮蔵
みりん風調味料
アルコール分1％未満なので、和えものなどの加熱しない調理に最適です。
※酒税法上の酒類ではありません。
濃桜
つゆ・たれ
本みりんと厳選した原材料を使った九重味淋のオリジナル調味料シリーズです。
つゆ
うどんつゆ（濃口）
うどんつゆ（うすくち）
煮物つゆ
うなぎ蒲焼のたれ（あっさり甘口）
白だし
下味革命もろみのチカラ
本みりんの製造過程でできる「もろみ」を応用した調味料です。
素材をやわらかくし旨味を引き出してくれます。
下味革命もろみのチカラ
みりんで変わる、
料理のチカラ
Blog
本みりんとは？
～「ぶりの照り焼き」のレシピ～
本みりんは、もち米・米こうじ・しょうちゅう（または醸造アルコール）を主な原材料として造られており、アルコール度数は約14度。酒税法上では酒類に分類される調味料です。
本みりんの調理効果とは？
～「鶏の照り焼き」のレシピ～
本みりんには、料理をおいしく美しく仕上げるためのさまざまな調理効果があります。今回は、本みりんの調理効果についてご紹介します。
三河みりんとは？
～愛知県三河で受け継がれる伝統の味～
「三河みりんって何ですか？」そんなご質問をいただくことが増えています。今回は、三河みりんについて、その特徴や歴史をご紹介します。
