ほっこり冬仕立てのお味噌汁

調理時間

大根は薄めの拍子切り（繊維に添って切る）、にんじんは薄めの短冊切りにする。ごぼうはささがきにする。しめじは石づきを落としてばらす。厚揚げも食べやすい大きさに切る。生姜はすりおろしておく。
だし汁に塩とみりんを入れた後、大根・にんじん・ごぼう・しめじを入れる。　☆塩とみりんを先に入れることで、具材の旨みを引き出します。
具材がやわらかくなるまで火を通したら、厚揚げを加え、みりん粕・味噌を一緒に溶かしながら加える。仕上げにおろし生姜を加える。お椀によそい、お好みで小口切りにした青ネギを乗せて完成。

※みりん粕を入れることでお味噌の塩かどがとれ、まろやかでとろりとした舌触りに！
※みりん粕にはアルコールが含まれるため、お子様が食べる場合は、アルコール感が残っていないか味見をしてください。