なすの煮びたし
| 材料名 | （作りやすい分量） |
|---|---|
| 使用量 | |
| なす | 3本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 生姜（千切り） | 適量 |
| 細ネギ（小口切り） | 適量 |
| A | |
| 食通倶楽部 つゆ | 1/4カップ |
| 水 | 3/4カップ |
[作り方]
- なすはヘタをとり縦半分に切る。皮目に斜めの切り目を入れてから、さらに縦半分に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすの皮目を下にして並べて焼く。
- 皮がしんなりして鮮やかな紫色になったら、裏返して残りの2面も焼く。
- Aを加え煮立ったら火を弱め2分ほど煮て火を止める。そのまましばらく置いて味をなじませる。
- 器に盛り付け、生姜と細ネギを添える。
