本みりんレシピ 野菜料理
豚バラ大根
大根に味がしみて、ごはんがすすむ一品です。
| 材料名 | 3人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| 大根 | 300g（太い部分10cmくらい） |
| 豚バラ肉（焼き肉用） | 200g |
| 水 | 1カップ～1と1/2カップ |
| ＜A＞ | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
[作り方]
- 大根は皮をむいて１cm厚さの半月切りにする。
- フライパンに豚バラ肉を並べてから中火にかけ、両面に軽く焼き色がつく程度に焼く。
- 肉を片側に寄せ、出てきた脂をキッチンペーパーなどでふき取る。
- 大根を入れて軽く炒める。
- 材料がひたひたになるくらいまで水を入れる。沸騰したらアクを取り、フタをして10分程煮込む。
- 大根が透明になってきたらＡを入れ、フタをして５分くらい煮る。
- フタを外して火を強め、汁気がほとんど無くなるまで煮からめる。
- あれば、大根の茎の部分を細かく切ったものを塩ゆでし、最後に加える。
フライパン一つで作れるレシピです。
