春野菜のミネストローネ
| 材料名 | ３～４人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| 春キャベツ | 1/８個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| にんじん | １/２本 |
| セロリ（小） | 1本 |
| ベーコン | ２～３枚 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| <Ａ> | |
| トマト水煮缶（カットタイプ） | １/２缶 |
| 水 | ３カップ |
| コンソメスープの素 | １個 |
| みりん | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 少々 |
調理時間
[作り方]
- 春キャベツは小さめのざく切りに、玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切り、ベーコンは１cmくらいに切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン、野菜の順に炒める。
- 油がまわったら<Ａ>を加え、煮立ったら弱火にして７～８分煮る。
- 仕上げに塩コショウで味をととのえる。
やわらかい春キャベツにあわせて、他の材料を薄切りにして優しい口当たりに。
時短にもなります。
みりんでトマトの酸味がやわらかくなります。
