入社を決めた理由

食品の製造に興味があったので食品会社を探していました。その中で九重味淋の会社説明会に参加した際に、会社の落ち着いた空気感や雰囲気のようなものが、自分に合っているなと感じたため入社を決意しました。入社後も皆さん気さくに話しかけてくれましたし、わからなかったり不安に感じたりする作業は、しっかりついて指導してくださり、馴染みやすかったです。

仕事内容とやりがい

醸造グループは、原料からみりんをつくる部署です。おおまかな製造の流れは、もち米、しょうちゅう、米麹をまぜて“もろみ”を造り、定温で保管し糖化熟成させ、その後圧搾を行い液と粕に分けます。分けられた液が、おり下げ、熟成、調合、火入れ殺菌、ろ過という工程を経て「みりん」になります。その中で私は主に麹をつくる作業を行っています。原料から製品になる過程を一番近くで見られるので、「みりんを造っている」という実感があり、やりがいを感じます。

今後の目標や課題

入社４年目で壜詰から醸造へ異動となり、まだ教わっていない醸造の作業がたくさんあるので、一つずつ正確に覚えてできるようになりたいです。また、慣れていない作業も多く目の前のことで手一杯になってしまうので、効率的に作業をこなして余裕を持ち、もっと先のことも考えることができるようになりたいです。後輩も入ってきたので見本となれるように精進します。

ある1日の流れ

08:30-

出社

08:35-

製麹(麹を造る作業)

10:30-

製麴片付け

12:00-

昼休憩
先輩とお喋りしながらお弁当

13:00-

製麴片付け

14:45-

ミーティング

15:15-

上槽(もろみを酒袋に充填する作業)

16:15-

掃除

16:30-

次の日の作業をまとめてから退社
プロ野球のテレビ観戦が
退社後の楽しみです