トマト鍋
みりんはトマトの酸味をまろやかにします。
| 材料名 | 4人分 |
|---|---|
| 使用量 | |
| ＜具材＞ | |
| えのきだけ | 1袋 |
| しめじ | 1袋 |
| ベーコン | 120g |
| 三つ葉 | 1束 |
| キャベツ | 1/2個 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| ブロッコリー | 1株 |
| スライスチーズ | 3枚 |
| 塩 | 適宜 |
| ＜ベースのスープ＞ | |
| トマト(ホール缶) | 1缶 |
| 水 | 400ml |
| 本みりん | 50ml |
| にんにく | 1片 |
| 鶏もも肉 | 200g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
調理時間 30分
[作り方]
- えのき少々をベーコンで巻き、茹でた三つ葉で結ぶ。
- ブロッコリーは小房に分け、芯の部分も細く切る。
- にんじんは縦半分に切り、ななめに薄切りにする。
- じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらす。
- 鍋にオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒める。
- 5に鶏もも肉を加え炒める。
- トマト缶・水・本みりんを加える。
- 7に具材全てを入れ、塩で味を調えて煮込む。
- チーズをのせてできあがり。
みりんを入れることにより、トマトの酸味がやわらいで旨みを引き出します。
お好みの季節の野菜でお楽しみ下さい。
