ゴーヤーのさっと煮

本みりんレシピ:野菜料理

ゴーヤーのさっと煮

みりんでゴーヤーの苦味もまろやかに!!

ゴーヤーのさっと煮
recipe
材料名 4人分
使用量
ゴーヤー 2本(約250g)
みょうが 2本
しらす(釜揚げ) 30g
かつお節 3g
本みりん 100ml
しょうゆ 25ml

調理時間 15分

[作り方]
  1. ゴーヤーのへたを切り落とし、縦半分に割り種を取り除く。
  2. 1を5mm幅に切る。
  3. フライパンに、2・釜揚げしらす・本みりん・しょうゆを入れる。
  4. 強火で焦げないように煮詰め、かつお節をまぶす。
  5. みょうがも加えて盛り付けたらできあがり。
ポイント

強火で焦げないようにさっと煮ます。
しらすの塩分も考慮し、しょうゆは本みりんよりだいぶ少なめに!
みりんとしょうゆで、さっぱりとした味に仕上がります。

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