にんにくの味噌漬け

本みりんレシピ:野菜料理

にんにくの味噌漬け

作り置きしておくと便利で簡単な保存食。

にんにくの味噌漬け
recipe
材料名 にんにく2個分
使用量
味噌(信州) 400g
本みりん 200ml
砂糖 大さじ8(約50g)
にんにく 2個(約200g)
くるみ 70g

調理時間 20分

[作り方]
  1. 鍋に味噌・本みりん・砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
  2. 弱火にかけて練りながらみりんのアルコールを飛ばす。
  3. くるみをフードプロセッサーで細かく砕き、2の味噌に加える。
  4. にんにくの皮を剥く。
  5. 冷ました味噌を容器に入れ、にんにくを漬け込む。
ポイント

味噌炒め、鍋料理、チャーハンなど幅広く活用できます。
半年漬けておけば、そのまま漬物感覚で食べることができます。

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